中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，中國(guó)人的飲茶歷史有數(shù)千年之久，茶與中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化甚至民族性格都有著密切的關(guān)系。近代以來(lái)，為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化，茶人才的專業(yè)學(xué)科培養(yǎng)愈發(fā)成熟。
隨著社會(huì)的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)和茶文化相關(guān)行業(yè)需要擴(kuò)大和完善人才隊(duì)伍，尤其是茶文化領(lǐng)域的人才培養(yǎng)，在今年的兩會(huì)上，第十四屆全國(guó)人大代表、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院院長(zhǎng)郭桂義就茶學(xué)學(xué)科教育提出“關(guān)于在本科專業(yè)目錄外設(shè)置茶文化專業(yè)的建議”。
8月，教育部就該建議給出答復(fù)：“支持有條件的高校開(kāi)設(shè)茶文化相關(guān)課程，積極申報(bào)相關(guān)本科專業(yè)，大力培養(yǎng)服務(wù)茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)的高素質(zhì)人才，提升中國(guó)茶的影響力，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化?！?/p>
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教育部的答復(fù)引發(fā)了茶界的廣泛關(guān)注，本文將帶領(lǐng)大家走進(jìn)茶學(xué)科教育發(fā)展，了解不同時(shí)代下我們所需要的茶學(xué)科教育，以及探討在新時(shí)代背景下，茶文化專業(yè)人才培育的著力點(diǎn)。
01
我國(guó)茶學(xué)教育的發(fā)展歷程
陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，標(biāo)志著茶學(xué)的誕生。中國(guó)近代史的茶學(xué)教育始于1899年湖北省開(kāi)辦農(nóng)務(wù)學(xué)堂，設(shè)置“茶務(wù)”“蠶茶”課程；到1910年，四川灌縣開(kāi)辦茶務(wù)講習(xí)所，茶學(xué)真正開(kāi)始單獨(dú)開(kāi)班教學(xué)；1936年，廣東中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立茶蔗部，開(kāi)設(shè)茶作、蔗作兩?？?，1933年，學(xué)制改為4年制本科，開(kāi)辟茶園，培育高級(jí)茶葉人才。
1939年冬至1940年初，吳覺(jué)農(nóng)、吳南軒、孫寒冰等人在復(fù)旦大學(xué)創(chuàng)辦了茶葉組（本科）和兩年制茶葉專修科，標(biāo)志著茶學(xué)高等教育的創(chuàng)立，這是我國(guó)在高等學(xué)校中獨(dú)立設(shè)置的第一個(gè)茶葉專業(yè)系科。這一時(shí)期，浙江大學(xué)、安徽大學(xué)、金陵大學(xué)等都開(kāi)設(shè)了茶葉相關(guān)專業(yè)。
新中國(guó)成立后，茶學(xué)本專科教育開(kāi)始發(fā)展，在1949-1977年之間，全國(guó)實(shí)施高等學(xué)校院系調(diào)整，學(xué)科重組，學(xué)校院系紛紛擴(kuò)大招生、更改學(xué)制、籌建茶葉專業(yè)......這段時(shí)間為后續(xù)新中國(guó)茶業(yè)的蓬勃發(fā)展培育了大批人才。
在1977年黨的十屆三中全會(huì)后，高考制度恢復(fù)，這一時(shí)期，我國(guó)建成了培養(yǎng)學(xué)士、碩士與博士等高級(jí)茶學(xué)人才的完整教育體系，設(shè)有茶葉專業(yè)的中等學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校也得到快速發(fā)展。1987年，全國(guó)農(nóng)業(yè)高等院校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)茶學(xué)學(xué)科組成立，茶葉學(xué)科朝著專業(yè)化、規(guī)范化的方向發(fā)展。
隨著1998年《中華人民共和國(guó)高等教育法》和2002年《中華人民共和國(guó)民辦教育促進(jìn)法》的先后實(shí)施，全國(guó)高等教育改革力度空前，從1998年至今，茶學(xué)教育從精英化向大眾化、普及化轉(zhuǎn)變，教學(xué)內(nèi)容也從側(cè)重茶葉種植、茶科技、茶的自然科學(xué)，到和茶藝、茶文化等人文社科領(lǐng)域齊頭并進(jìn)，不少高校本科開(kāi)設(shè)茶藝和茶文化課程，設(shè)置茶文化專業(yè)。
到今天，我國(guó)已經(jīng)構(gòu)建起了以本科和專科（高職）為主、碩士、博士研究生教育的系統(tǒng)茶學(xué)教育體系，培養(yǎng)了大量的茶學(xué)人才，在茶葉生產(chǎn)、流通，以及茶文化傳播等渠道和階段，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)揮了巨大的作用。
02
茶文化專業(yè)開(kāi)設(shè)的時(shí)代背景
近年來(lái)，茶文化領(lǐng)域大事頻發(fā)。2021年3月，習(xí)近平總書(shū)記在武夷山考察茶產(chǎn)業(yè)時(shí)叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章；2019年，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布設(shè)立“國(guó)際茶日”；2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)非遺名錄，2023年，“普洱景邁山古茶林文化景觀”被列入《世界遺產(chǎn)名錄》。
還有最近兩年“圍爐煮茶”的興起和新式茶飲的火爆，種種新動(dòng)態(tài)都預(yù)示著茶文化在世界文化舞臺(tái)上越來(lái)越閃耀，中國(guó)茶文化開(kāi)啟了復(fù)興的歷程。
郭桂義表示，目前全國(guó)32所本科院校設(shè)置“茶學(xué)”專業(yè)，屬于自然科學(xué)類，以培養(yǎng)技術(shù)性人才為主。雖然部分本科院校開(kāi)設(shè)了茶文化相關(guān)方向，但傳統(tǒng)的植物生產(chǎn)類本科茶學(xué)專業(yè)和現(xiàn)有的中職、高職茶與茶文化專業(yè)已經(jīng)不能滿足茶文化產(chǎn)業(yè)日益增多的對(duì)專業(yè)人才的需求，因此，設(shè)置本科茶文化專業(yè)是非常急迫而必要的。
我國(guó)已經(jīng)有了非常成熟的茶葉產(chǎn)銷流程，以及具有知名度的茶葉品牌，但在茶文化的傳播和茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上還有很大的發(fā)揮空間，下一步急需培養(yǎng)茶文化產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才，促進(jìn)對(duì)外茶文化交流與傳播，助力建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)。
03
新時(shí)代茶文化專業(yè)人才培育著力點(diǎn)
關(guān)于茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)方向，郭桂義表示，茶文化專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代市場(chǎng)需要，具備良好的科學(xué)、人文素養(yǎng)，掌握較強(qiáng)的茶學(xué)技能、市場(chǎng)營(yíng)銷管理技能及文化產(chǎn)業(yè)推廣技能，并具有一定國(guó)際文化交流能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
茶文化專業(yè)人才需要有能力加強(qiáng)茶文化的國(guó)際化傳播，增強(qiáng)中國(guó)茶文化自信，提升中國(guó)茶的國(guó)際影響力，讓國(guó)外消費(fèi)者學(xué)習(xí)和融入中國(guó)茶消費(fèi)方式，茶生活方式，提升中國(guó)茶的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
關(guān)注茶文化發(fā)展，關(guān)心茶行業(yè)人才培養(yǎng)。12月21日下午13:30-17:30，中華茶教育論壇將在深圳會(huì)展中心（福田）6樓茉莉廳舉辦，歡迎想要了解茶教育發(fā)展的行業(yè)同仁蒞臨活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一同探討未來(lái)茶學(xué)科教育前景。
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